Am 11. November begann im katholischen Süddeutschland traditionell die vorweihnachtliche Fastenzeit. Zugleich markierte dieser Termin aber auch im Norden das Ende des bäuerlichen Wirtschaftsjahres.
Für uns heutige also ein guter Zeitpunkt, um vor der Adventszeit noch einmal festlich zu schmausen und sich die eine oder andere Winterleckerei zu gönnen.
Passend dazu bieten wir nicht nur die klassische Martinsgans samt Stutenmännchen, sondern auch andere norddeutsche Winterleckereien wie Kohl- und Rübenspezialitäten, Schwarzsauer und Bratäpfel zum Probieren. An verschiedenen Kochstellen des Museums können Sie den Köchen in die Töpfe schauen und erfahren, wie auf offenen Feuer oder im Lehmbackofen kulinarische Spezialitäten des Nordens entstehen.
In Zeiten ohne elektrische Kühlvorrichtung war aber auch die Vorratshaltung von Fleisch, Obst und Gemüse entscheidend, um die Hofgemeinschaft gut durch den Winter zu bringen. Wir zeigen u.a. wie Fleisch gepökelt, Kohl und Bohnen für den Winter haltbar gemacht und Obst gedörrt wurde.
Natürlich gibt es unsere hausgemachten Spezialitäten auch zum Probieren und zu Kaufen. Denn wenn es draußen kalt und dunkel wird, braucht der Mensch etwas Herzhaftes, das Leib und Seele zusammen hält.
