Aus zwei mach eins - Die Museumsbrennerei
Die Museumsbrennerei im Freilichtmuseum am Kiekeberg ist eine weitgehend originalgetreue Nachbildung eines Brennhauses mit Tanzsaal aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Als Vorbild diente ein zur Gaststätte Stein in Pattensen bei Winsen (Luhe) gehörendes Gebäude, von dem große Teile der Ausstattung beim Neubau wieder verwendet wurden.

Der Historische Tanzsaal im Obergeschoss entspricht mit seiner zeittypischen Ausmalung dem Zustand von 1900. Heute ist er mit moderner Gastronomie- und Präsentationstechnik ausgerüstet und kann für Veranstaltungen gemietet werden.
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Die ursprünglich zum Gebäude gehörende Brennapparatur mit Dampfkessel war leider nicht mehr erhalten. Stattdessen wurde die originale Anlage der Brennerei G. F. Harms aus Salzhausen im rückwärtigen Teil des Gebäudes installiert.

Die Museumsbrennerei
Das Brennereiwesen war früher einer der wichtigsten Wirtschaftszweige auf dem Land.
Als Museum haben wir uns dem traditionellen Brennereiwesen verschrieben und verbinden die handwerklich geprägte Produktionsweise mit modernem ökologischem Landbau.

Durch die Holzfasslagerung bekommen die Kornspezialitäten der Museumsbrennerei ihre historisch authentische Tönung und ihr mildes Aroma, wie es für Korn vor mehr als 100 Jahren typisch gewesen ist.

Der Haidmärker
Wie kein anderes Produkt steht der Haidmärker Korn für die Lüneburger Heide. Seit 1843 erfolgte die Produktion dieser typisch regionalen Spezialität in Salzhausen.
Die traditionelle Produktionsweise, die Lagerung in Eschenholzfässern und das Können unseres erfahrenen Brennmeisters schmecken Sie mit jedem Schluck.

Korn und Köm - Führungen durch die Museumsbrennerei
Gibt es einen Unterschied zwischen Korn und Köm? Lassen Sie sich durch die alte Brennerei führen und probieren Sie exklusiv unsere regionalen Spezialitäten.

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